आसान घर का बना रोटी व्यंजनों: घर पर अपनी खुद की रोटी बनाओ

घर पर रोटी पकाने का बड़ा फायदा ताजा और अतुलनीय स्वाद से परे है आप पूरी तरह से सामग्री को नियंत्रित करते हैं, औद्योगिक उत्पादों में मौजूद रासायनिक योजक से बचते हैं, पैसे बचाते हैं और यहां तक कि अपनी रचनाओं के साथ परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करते हैं यह लेख व्यावहारिक और सिद्ध व्यंजनों को प्रस्तुत करता है जो आपको एक असली घर का बना बेकर में बदल देता है।

क्यों घर का बना रोटी फास्ट और सरल बनाओ

ज्यादातर लोगों का मानना है कि रोटी पकाने के लिए समर्पण और गहन ज्ञान के घंटों की आवश्यकता होती है वास्तव में, ऐसे व्यंजन हैं जो ३ से ४ घंटे में तैयार होते हैं, जिसमें आटा के बाकी समय का रहस्य उन तरीकों को चुनना है जो कम किण्वन और सामग्री का उपयोग करते हैं जो आपके पास पहले से ही रसोई में हैं।

जब आप घर पर रोटी बनाते हैं, तो आप जानते हैं कि वास्तव में अंदर क्या जाता है कोई संरक्षक नहीं हैं, संदिग्ध योजक के साथ कोई आटा नहीं है, कोई अतिरिक्त चीनी नहीं है परिणाम एक अधिक पौष्टिक भोजन है, सुगंध के साथ जो पूरे घर को सुगंधित करता है इसके अलावा, लागत एक पारंपरिक बेकरी की कीमत का एक अंश है, खासकर यदि आप बैच में व्यंजनों बनाते हैं।

व्यावहारिक लाभों में शेड्यूल का लचीलापन भी शामिल है आप देर से दोपहर में आटा तैयार कर सकते हैं और शाम को सेंकना कर सकते हैं, या सुबह सुबह सब कुछ कर सकते हैं सरल व्यंजनों के साथ काम करने का मतलब कम तनाव है: कोई रहस्य नहीं है, कोई नुस्खा नहीं है जिसे २४ घंटे किण्वन या जटिल झुकने की तकनीक की आवश्यकता होती है जो आपने पहले कभी नहीं की है।

घर का बना रोटी के व्यंजनों आयु वर्गीकरणः निःशुल्क वर्गीकरण लेखक: रियाफ़ी टेक्नोलॉजीज मंच: एंड्रॉयड कीमत: मुक्त 0गूगल प्ले पर डाउनलोड करें

त्वरित घर का बना रोटी के लिए बुनियादी नुस्खा

यह सबसे बहुमुखी नुस्खा है और शुरुआती के लिए काम करता है आपको गेहूं का आटा, पानी, नमक, चीनी और सूखे कार्बनिक खमीर (जिसे तत्काल खमीर भी कहा जाता है) की आवश्यकता है मात्राएं हैं: ५०० ग्राम आटा, ३०० मिलीलीटर गर्म पानी, नमक कॉफी के २ बड़े चम्मच, चीनी का १ चम्मच और सूखे कार्बनिक खमीर का १ चम्मच।

एक कटोरे में गर्म पानी डालकर शुरू करें पानी बहुत गर्म नहीं हो सकता है, क्योंकि यह खमीर को मारता है एक अच्छा परीक्षण आपके हाथ को जलने के बिना तापमान को सहन करना है खमीर और चीनी जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं और ५ मिनट तक खड़े रहें आप देखेंगे कि मिश्रण सतह पर एक फोम बनाना शुरू कर देता है, जो इंगित करता है कि खमीर जीवित है और काम करने के लिए तैयार है।

एक अन्य कटोरे में, आटा और नमक को मिलाएं आटे के केंद्र में एक अच्छी तरह से रखो और पानी और खमीर का मिश्रण डालना लकड़ी के चम्मच या अपने हाथों के साथ मिश्रण करना शुरू करें, धीरे-धीरे आटा को शामिल करना जब आटा चम्मच के लिए बहुत मोटा हो जाता है, तो अपने हाथों का उपयोग करें इसे कटोरे में ही गूंधने के लिए लगभग १० मिनट तक आटा काम करें, जब तक कि यह सजातीय न हो और चिपचिपा न हो।

आटा अब थोड़ा तेल के साथ चिकना कटोरे में आराम करेगा एक नम कपड़े के साथ कवर करें और इसे गर्म स्थान (ठंडे ड्राफ्ट से दूर) १ घंटे और आधे से २ घंटे के लिए बढ़ने दें आटा आकार में दोगुना होना चाहिए यह रहस्यों में से एक है: खमीर को गर्मी की जरूरत है, इसलिए यदि आपकी रसोई ठंडी है, तो कटोरे को ओवन के अंदर बंद या धूप वाली खिड़की के पास रखें।

बाकी समय के बाद, कटोरे से आटा लूटें और इसे आटे के साथ छिड़के हुए सतह पर रखें हवा को ढीला करने और रोटी को आकार देने के लिए थोड़ा गूंधें: यह गोल, लम्बी या गेंद के आकार का हो सकता है चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर या किण्वन टोकरी में (यदि आपके पास एक है) इसे एक और ३० से ४५ मिनट के लिए आराम करने दें, नम कपड़े से ढंका हुआ।

इस बीच, ओवन को २०० डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें जब रोटी फिर से आकार में दोगुनी हो गई है, तो यह तैयार है यदि आप चाहें, तो एक तेज चाकू के साथ सतह पर एक कट बनाएं (रोटी को और अधिक सुंदर बनाने के लिए) ३० से ३५ मिनट तक सेंकना, जब तक कि छील सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए आपको पता चल जाएगा कि आप तैयार हैं जब आप रोटी के आधार को मारते हैं और एक खोखली आवाज सुनते हैं काटने से पहले इसे ग्रिल में ठंडा होने दें।

त्वरित ब्लेंडर रोटी: कम समय में परिणाम

यदि आप ३ घंटे से कम समय में तैयार रोटी चाहते हैं, तो यह तकनीक एकदम सही है अंतर यह है कि आप एक ब्लेंडर में आटा मिलाते हैं, जो प्रक्रिया को गति देता है और एक अधिक समान बनावट बनाता है सामग्री समान हैं: ५०० ग्राम आटा, ३०० मिलीलीटर पानी, १० ग्राम नमक, ५ ग्राम चीनी और सूखे कार्बनिक खमीर के ५ ग्राम।

एक ब्लेंडर में पानी, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें लगभग ३० सेकंड के लिए अच्छी तरह से मारो फिर आधा आटा जोड़ें और फिर से हरा नमक और बाकी आटा जोड़ें, जब तक आटा घने पेस्ट स्थिरता प्राप्त नहीं करता तब तक पिटाई ब्लेंडर गूंधने का काम करता है जो मैन्युअल गूंधने में १० मिनट लगेगा।

आटा को तेल के साथ चिकना किए गए कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे गर्म जगह में १ घंटे तक बैठने दें आटा बढ़ेगा, और आप देखेंगे कि यह पिछली विधि से अलग है: अधिक नम और लचीला यह सामान्य है आटा के साथ छिड़के हुए सतह पर आटा चालू करें, हल्के से गूंधें और रोटी के रूप में डालें (ग्रीस और आटा के साथ छिड़का हुआ) इसे ३० मिनट तक कवर करने के लिए बैठने दें।

ओवन को २२०° से पर पहले से गरम करें ३० मिनट के बाद, रोटी दिखने में बड़ी होगी यदि वांछित हो तो सतह पर कुछ कटौती करें सुनहरा भूरा होने तक २५ से ३० मिनट तक सेंकना यह विधि पारंपरिक विधि की तुलना में नरम टुकड़ा और थोड़ा पतला छील के साथ एक रोटी पैदा करती है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो अधिक कार्यात्मक और कम कुरकुरे रोटी पसंद करते हैं।

सरल और पौष्टिक साबुत भोजन ब्रेड

कई पूरे अनाज रोटी से बचते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि यह भारी या सूखा हो जाता है सच्चाई यह है कि पूरे अनाज के आटे का सफेद अनुपात सभी अंतर बनाता है एक संतुलित नुस्खा पूरे अनाज के आटे के २५० ग्राम और सफेद आटे के २५० ग्राम का उपयोग करता है, साथ ही ३२० मिलीलीटर पानी (सफेद नुस्खा से अधिक, क्योंकि पूरे अनाज का आटा अधिक अवशोषित करता है) २ बड़े चम्मच नमक, १ चम्मच चीनी और सूखे कार्बनिक खमीर का १ चम्मच भी जोड़ें।

पहले बताए अनुसार पानी, खमीर और चीनी का मिश्रण तैयार करेंएक और कटोरे में, दो आटे और नमक को मिलाएं गीली और सूखी सामग्री को मिलाएं, १० मिनट के लिए अच्छी तरह से गूंधें आटा शुद्ध सफेद की तुलना में थोड़ा चिपचिपा होगा, लेकिन यह उम्मीद है कि अगर आप पाते हैं कि आपने बहुत अधिक पकड़ा है, तो थोड़ा आटा छिड़कें और गूंधना जारी रखें।

इसे २ घंटे के लिए एक चिकना कटोरा में काढ़ा दें, नम कपड़े से ढंका हुआ साबुत आटा थोड़ा और धीरे-धीरे किण्वित होता है, इसलिए चिंता न करें अगर विकास थोड़ा कम दिखाई देता है जब आटा लगभग दोगुना हो जाता है, तो छिड़का हुआ सतह चालू करें, हल्के से गूंधें और एक आकार या टोकरी में ४० मिनट तक खड़े रहें।

ओवन को २०० डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें ३५ से ४० मिनट के लिए पूरे अनाज की रोटी सेंकना जब तक कि छील गहरे भूरे रंग का न हो जाए (सफेद रोटी के रूप में सुनहरा नहीं, क्योंकि पूरे अनाज का आटा पहले से ही स्वाभाविक रूप से गहरा है) परिणाम अधिक फाइबर, कम रक्त शर्करा स्पाइक्स और एक गहरा स्वाद के साथ एक रोटी है बहुत से लोग पाते हैं कि घर का बना पूरे अनाज की रोटी औद्योगिक संस्करण से पूरी तरह से अलग है जो उन्हें पहले पसंद नहीं था।

खमीर के साथ घर का बना रोटी: सरलीकृत पैतृक तकनीक

कुछ वाणिज्यिक खमीर से बचने और प्राकृतिक खमीर की प्राचीन तकनीक का उपयोग करना पसंद करते हैं (जिसे स्टार्टर या लेवेन भी कहा जाता है) हालांकि यह जटिल लगता है, अपने स्वयं के खमीर को आश्चर्यजनक रूप से सरल है आपको साबुत आटा या गेहूं और पानी की आवश्यकता होगी ५० ग्राम आटा को ५० मिलीलीटर पानी के साथ एक ग्लास जार में मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं और कमरे के तापमान पर कवर (कपड़े के साथ, भली भांति बंद नहीं) छोड़ दें।

हर दिन, जार थोड़ा किण्वित होगा सामग्री का आधा हिस्सा निकालें और त्यागें फिर से ५० ग्राम आटा और ५० मिलीलीटर पानी जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं और खड़े रहें यह लगातार ५ से ७ दिनों तक करें इस अवधि के अंत में, आपका खमीर सक्रिय होगा, दृश्यमान हवा के बुलबुले और शराब की भठ्ठी की मजबूत सुगंध के साथ जब आप इसे देखते हैं, तो खमीर रोटी व्यंजनों में उपयोग करने के लिए तैयार है।

घर के बने खमीर के साथ रोटी बनाने के लिए, बहुत सक्रिय खमीर के २०० मिलीलीटर, पानी के ३०० मिलीलीटर, गेहूं के आटे के ५०० ग्राम और नमक कॉफी के २ बड़े चम्मच का उपयोग करें एक कटोरे में पानी के साथ खमीर मिलाएं आटा और नमक जोड़ें, १० मिनट के लिए अच्छी तरह से गूंधने दें इसे गर्म स्थान पर ३ से ४ घंटे तक बैठने दें प्राकृतिक खमीर वाणिज्यिक की तुलना में धीमी गति से काम करता है, लेकिन अधिक जटिल स्वाद और लंबे समय तक स्थायित्व के साथ एक रोटी पैदा करता है (यह अधिक दिनों तक ताजा रहता है)।

३ से ४ घंटे के बाद, आटा तोड़ें और हल्के से गूंधें एक आकार या टोकरी में डालें और इसे एक और १ से २ घंटे (या रेफ्रिजरेटर में १२ घंटे तक, यदि आप धीमी किण्वन पसंद करते हैं) के लिए ३५ से ४० मिनट के लिए २०० डिग्री सेल्सियस पर सेंकना परिणाम एक मधुकोश बनावट (अनियमित छेद के साथ), कुरकुरा छील और कारीगर रोटी की अचूक सुगंध के साथ एक रोटी है यह विधि रोटी की पाचन क्षमता में भी सुधार करती है, क्योंकि लंबे समय तक किण्वन समय ग्लूटेन प्रोटीन को तोड़ता है।

घर का बना पनीर रोटी: स्वादिष्ट और फास्ट वेरिएंट

यदि आप एक अलग और समान रूप से तेज़ संस्करण चाहते हैं, तो पनीर ब्रेड सही विकल्प है खट्टा छिड़काव का उपयोग करने की खनन परंपरा के विपरीत, आप आधुनिक संस्करण बना सकते हैं जो अच्छी तरह से काम करते हैं आपको २५० मिलीलीटर दूध, १०० मिलीलीटर तेल, २ अंडे, २५० ग्राम कसा हुआ पनीर (आधा इलाज प्रकार), २०० ग्राम आलू स्टार्च, १०० ग्राम गेहूं का आटा, १ चम्मच नमक और १ चम्मच रासायनिक बेकिंग पाउडर की आवश्यकता होती है।

दूध को गर्म होने तक गर्म करें (उबालने की कोई जरूरत नहीं है) तेल और अंडे के साथ एक कटोरे में डाल दिया, एक कांटा या हाथ व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से पीटा कसा हुआ पनीर जोड़ें और मिश्रण करें फिर आलू स्टार्च, आटा, नमक और रासायनिक खमीर को गीला सामग्री के साथ मिलाएं, सब कुछ एकीकृत करने के लिए पर्याप्त सरगर्मी आटा चिपचिपा और मलाईदार हो जाता है, जो बिल्कुल वैसा ही है जैसा होना चाहिए।

दो चम्मच के साथ (एक लेने के लिए, दूसरा ढीला करने में मदद करने के लिए), आटा से गेंदों को बनाएं और चर्मपत्र कागज के साथ रेखांकित बेकिंग शीट पर डाल दें यदि आप पसंद करते हैं, तो आटा को गोल केक आकार में डालें और केक के रूप में सेंकना जो आप स्लाइस में किण्वित करने के लिए आवश्यक नहीं है (रासायनिक खमीर काम करता है) पहले से गरम ओवन में १८० डिग्री सेल्सियस पर २५ से ३० मिनट के लिए सेंकना, जब तक कि शीर्ष सुनहरा और दृढ़ न हो।

परिणाम उल्लेखनीय हैं: घर का बना पनीर रोटी बेकरी संस्करण की तुलना में बहुत नरम और अधिक नाजुक है, एक अधिक तीव्र पनीर स्वाद के साथ आपके पास अभी भी पनीर के प्रकार पर पूर्ण नियंत्रण है (आप अधिक परिष्कार के लिए परमेसन, आधा इलाज, यहां तक कि ग्रेना पैडानो का उपयोग कर सकते हैं) यह नुस्खा लगभग २० इकाइयों की पैदावार करता है और इसे कच्चे जमे हुए किया जा सकता है, बस ओवन समय को कुछ मिनटों तक बढ़ा सकता है जब यह सीधे फ्रीजर से आता है।

अपने घर का बना रोटी रेंडर बेहतर परिणाम बनाने के लिए व्यावहारिक युक्तियाँ

पानी का तापमान महत्वपूर्ण है यदि यह बहुत ठंडा है (२० डिग्री सेल्सियस से नीचे), खमीर को कार्य करने में लंबा समय लगता है यदि यह बहुत गर्म है (४५ डिग्री सेल्सियस से ऊपर), तो आप खमीर को मार देते हैं आदर्श रूप से यह ३५-४० डिग्री सेल्सियस पर पानी है, जिसे आप मिश्रण में अपनी उंगली डालकर परीक्षण करते हैं: यह आरामदायक होना चाहिए, बहुत गर्म नहीं यह एक कारण है कि इतने सारे व्यंजनों में विफल हो जाते हैं: लोग तापमान पर ध्यान नहीं देते हैं।

जिस जगह पर आप आटा बढ़ने देते हैं, वह बहुत बड़ा अंतर बनाता है यदि आपकी रसोई ठंडी है (१८ डिग्री सेल्सियस से नीचे), खमीर धीरे-धीरे काम करता है और आपको अच्छे परिणाम नहीं मिल सकते हैं व्यावहारिक समाधान में ओवन के अंदर कटोरे को छोड़ना शामिल है प्रकाश के साथ बंद कर दिया, रेडिएटर के पास, या यहां तक कि गर्म पानी के बैग के साथ एक बॉक्स के अंदर (हर आधे घंटे में बदल दिया जाता है) कई पेशेवर बेकरी इस कारण से नियंत्रित किण्वन कक्षों का उपयोग करते हैं।

आम गेहूं के आटे में रोटी के आटे की तुलना में कम प्रोटीन होता है (रोटी के लिए विशिष्ट) यदि आप नियमित आटे का उपयोग करते हैं और पाते हैं कि रोटी बहुत चिपचिपा हो गई है, तो अगली बार रोटी पर स्विच करने का प्रयास करें, या बस गूंधते समय अधिक आटा छिड़कें शुरुआती लोगों के लिए अंतर सूक्ष्म है, लेकिन यह अधिक अंतर बनाता है जैसा कि आप अनुभव प्राप्त करते हैं।

क्रस्ट को अनदेखा न करें एक घर का बना रोटी कुरकुरा छील के साथ ओवन से बाहर आता है, लेकिन यह प्लास्टिक की थैली में छोड़ दिया जाता है तो यह जल्दी से नरम हो जाता है क्रस्ट कुरकुरा रखने के लिए, रोटी को पेपर बैग में या एक निराश कंटेनर में स्टोर करें यदि छील नरम हो जाता है, तो आप रोटी को ओवन में वापस रख सकते हैं (खाली, बेकिंग के बिना) ५ मिनट के लिए २०० डिग्री सेल्सियस पर पुनर्जीवित करने के लिए यदि आप नरम छील पसंद करते हैं, तो गर्म रोटी को रसोई के कपड़े में लपेटें और इसे ठंडा होने दें, क्योंकि भाप छाल को नम रखती है।

विभिन्न प्रारूपों के साथ परीक्षण करें गोल रोटी (बौले) समान रूप से सेंकना लम्बी रोटी (बैटर्ड) में अधिक छाल होती है और थोड़ा तेजी से सेंकना होता है लंबे आकार की रोटी (मी पैनल) अधिक समान और नम होती है ओवन का समय आकार के आधार पर भिन्न होता है: पतली रोटी तेजी से गेंदों (आसान) से शुरू होती है, और जैसे ही आप आत्मविश्वास प्राप्त करते हैं, अन्य प्रारूपों का प्रयास करें।

खाने से पहले अपनी रोटी की तस्वीर लें यह अजीब लगता है, लेकिन आपकी सफलताओं का एक दृश्य रिकॉर्ड रखने में (और जो इतनी अच्छी तरह से काम नहीं करते थे) आपको पैटर्न सीखने और पहचानने में मदद करता है आप दोस्तों और परिवार के साथ भी साझा कर सकते हैं, जो प्रेरणा को फिर से करने के अलावा, प्रगति को नेत्रहीन रूप से देखना पुरस्कृत है: आपकी पहली रोटी घनी हो सकती है, लेकिन तीसरा पहले से ही प्रकाश और हवादार बाहर आ जाएगा।

घर का बना रोटी का भंडारण और उपयोग

पारंपरिक विधि (संरक्षकों के बिना) के साथ बनाई गई घर की रोटी कमरे के तापमान पर ३ से ४ दिनों तक रहती है अगर ठीक से संग्रहीत किया जाता है पेपर बैग में या हवादार कंटेनर में डाल दिया कभी भी ताजा रोटी के लिए बंद प्लास्टिक का उपयोग न करें, क्योंकि यह नमी को बरकरार रखता है और मोल्ड को सूखा देना शुरू कर देता है, तो आप गर्म पानी से हल्के से नम कर सकते हैं या टोस्ट, ब्रेडक्रंब या यहां तक कि सलाद क्राउटन क्यूब्स बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, रोटी फ्रीज करें इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, स्लाइस में काट लें (यदि आप पसंद करते हैं), एक ठंड बैग में डाल दिया और फ्रीजर में ले जाएं जमे हुए घर का बना रोटी २ महीने तक रहता है डीफ्रॉस्ट करने के लिए, कमरे के तापमान पर १ से २ घंटे तक छोड़ दें, या सीधे टोस्टर या थोड़ा गर्म ओवन में डाल दें कई लोग बेकिंग के ठीक बाद फ्रीज करना पसंद करते हैं, जब यह ठंडा होता है, और आवश्यकतानुसार पिघलना पसंद करते हैं।

सुखाने की मशीन या अवशिष्ट रोटी आसानी से ब्रेडक्रंब में बदल जाती है इसे स्वाभाविक रूप से सूखने दें (या एक घंटे के लिए १०० डिग्री सेल्सियस पर ओवन में), और फिर एक ब्लेंडर या प्रोसेसर में प्रक्रिया करें यह घर का बना ब्रेडक्रंब व्यंजनों में टॉपिंग के लिए एकदम सही है, क्रोकेटिंग के लिए, यहां तक कि ब्रेडिंग के लिए स्वाद औद्योगिक ब्रेडक्रंब से बहुत बेहतर है आप तैयार खरीद सकते हैं सॉस मोटाई के लिए या घर का बना ब्रेडिंग के लिए ब्रेड क्रम्ब्स भी बना सकते हैं।

अपनी खुद की घर का बना रोटी बनाने के वास्तविक लाभ

जब आप नियमित रूप से घर पर रोटी बनाते हैं, तो लाभ जमा होते हैं आर्थिक रूप से, एक किलो घर का बना रोटी प्रकार (पूरे, प्राकृतिक खमीर आदि के साथ) के आधार पर ३ से ५ रियास के बीच खर्च होता है, जबकि एक बेकरी उसी वजन के लिए ८ से १५ रियास के बीच शुल्क लेती है यदि आपका परिवार रोजाना रोटी का उपभोग करता है, तो घर पर बनाने से आसानी से प्रति माह ५० से १०० साल तक गुणा किया जाता है, आप केवल रोटी खरीदना बंद करके ६०० से १२०० रियास के बीच बचाते हैं।

स्वास्थ्य के लिए, लाभ समान रूप से महत्वपूर्ण हैं आप पोटेशियम ब्रोमेट (द्रव्यमान बढ़ाने वाले), डायसेटाइल (कृत्रिम मक्खन सुगंध का कारण) और कैल्शियम प्रोपियोनेट जैसे संरक्षक जैसे एडिटिव्स से बचते हैं घर का बना रोटी एक अधिक सुखद चबाने वाला है, जो पाचन में सुधार करता है, जैसा कि आप अधिक धीरे-धीरे चबाते हैं यह भी सबूत है कि धीमी किण्वन (प्राकृतिक खमीर के साथ) के साथ बनाई गई रोटी पचाने में आसान है, क्योंकि लंबे समय तक किण्वन समय ग्लूटेन और गेहूं प्रोटीन को तोड़ता है।

मनोवैज्ञानिक रूप से, अपनी खुद की रोटी पकाना उन तरीकों से संतोषजनक है जिन्हें आप कभी नहीं खरीदेंगे आटा काम करने में स्पर्श खुशी है, घ्राण खुशी जब रोटी घर सेंकती है और सुगंधित करती है, और जब आप अपने हाथों से कुछ खाते हैं तो पेटू खुशी बहुत से लोग रिपोर्ट करते हैं कि परिवार और दोस्तों के साथ घर का बना रोटी साझा करना केवल बेकरी पैकेजिंग खोलने की तुलना में गहरा संबंध बनाता है यह भावनात्मक पहलू तुच्छ नहीं है: घर के बने खाद्य पदार्थों का एक अलग अर्थ है।

यदि आपके बच्चे हैं, तो उन्हें रोटी उत्पादन में शामिल करना धैर्य, बुनियादी रसायन विज्ञान (किण्वन एक आकर्षक रासायनिक प्रक्रिया है), और आत्मनिर्भरता के बारे में सबक सिखाता है जो बच्चे कम उम्र से रोटी तैयार करने में भाग लेते हैं, वे भोजन के साथ एक अलग संबंध विकसित करते हैं: वे समझते हैं कि भोजन केवल एक उत्पाद नहीं है जो सुपरमार्केट से तैयार होता है, लेकिन कुछ ऐसा जो सरल सामग्री और ज्ञान के साथ बनाया जाता है।

अंत में, नियंत्रण कारक है यदि आपके पास लस असहिष्णुता या संवेदनशीलता है, तो आप विभिन्न अनाज (जई, राई, वर्तनी) के आटे के साथ रोटी बना सकते हैं यदि आपके परिवार में किसी को अंडे या दूध से एलर्जी है, तो आप इन सामग्रियों के बिना रोटी बनाते हैं यदि आप कम नमक के साथ रोटी पसंद करते हैं (महत्वपूर्ण यदि आपके पास उच्च रक्तचाप है), तो यह कम नमक के साथ बनाता है कोई बेकरी इस स्तर के अनुकूलन की पेशकश नहीं करता है आप अपनी खुद की रोटी की गुणवत्ता के मानक हैं।